En la industria alimentaria se mide mucho. Producción por turno, kilos fabricados, unidades rechazadas, tiempos de parada, incidencias de calidad, consumos, desperdicio, productividad por línea, cumplimiento de planificación… El problema es que no todos los indicadores ayudan a tomar mejores decisiones ni todos tienen el mismo impacto sobre la rentabilidad. Medir por medir no mejora […]
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