¿Cuánto tardas en responder ante una alerta de seguridad alimentaria? Las claves para agilizar la reacción

En una planta alimentaria, pocas situaciones generan tanta presión como una alerta de seguridad alimentaria. En ese momento, la prioridad es clara: identificar qué ha pasado, qué lotes están afectados, qué alcance tiene la incidencia y qué decisiones hay que tomar. Y todo ello, además, con rapidez y con la seguridad de que la información […]